Да, психологический аспект... ИМХО не раскрыт на данном форуме
Вообще, всегда имеет место комплекс факторов, но иногда один из них имеет превалирующее значение. Иногда это бывает психологический фактор. Возможно, многим знакома такая ситуация: очень хочется съесть чего-то вредного (что воспринимается как вредное логически и интуитивно), съедаешь, чувствуешь себя плохо, говоришь себе: "Я больше никогда не буду есть эту гадость"... и на следующий день (неделю, месяц) ешь опять
То есть, организм достаточно почищен, чтобы ясно и недвусмысленно заявить: эта "еда" - яд. Тем не менее, что-то заставляет нас опять этим ядом травиться, и не всегда (или никогда?) это исчерпывается фактором паразитов. Также психологический аспект может проявляться в виде обжорства фруктами, например (то есть количественный, а не качественный вариант).
В целом, я вижу два основных психологических мотива сего действа. Первый на форуме упоминался - это выработанная годами привычка, почти рефлекторная причинно-следственная цепочка "еда - удовольствие". Часто работает через память прошлого - мы помним, что нам было хорошо в прошлом, когда мы это съедали, причем "хорошо" может быть связано не с ощущениями от самой еды, а со сторонними факторами - ну, условно говоря, были влюблены, на первое свидание пригласили любимого/ую в ресторан и кушали там некое блюдо - и теперь связываем вкус этого блюда с тем ощущением счастья; или же ели какую-то пищу в некий период жизни, который вспоминается, как счастливый по некоторым параметрам... и здесь мы переходим ко второму мотиву.
Второй мотив - это замещение/компенсация. Когда нам чего-то не хватает эмоционально/чувственно (в описанном выше случае не хватает как раз того, по какому параметру воспринимает счастливым тот период), мы склонны замещать это едой, потому что это знакомый нам с детства способ получить хоть какое-то удовольствие. Не хватать может чего угодно - любви, внимания, общения... творчества, кстати - в смысле, выражения себя через творчество. Сюда же относится подавление своих желаний. Зачастую всё это находит выход в самых извращенных формах, но это тема отдельного трактата
в случае же с едой иногда бывает достаточно решить психологическую проблему, и желание жрать проходит само собой. Проверено на личном опыте
Да и многие, наверное, замечали, что, когда они находятся в непрерывном творческом процессе, и/или когда они любят и любимы, когда в жизни достаточно интересного взаимодействия - есть не хочется
вообще не хочется
Ну вот и ответ.